Vai trò của phốt pho đối với cơ thể con người

Trong cơ thể, phốt pho tồn tại dưới dạng phốt phát, là muối của phốt pho. Các bác sĩ thường sử dụng thuật ngữ "phốt pho" và "phốt phát" thay thế cho nhau. Hầu hết phốt pho chúng ta cần có thể được tiêu thụ bởi thực phẩm, vì nó rất phong phú trong chế độ ăn uống và cũng rất ít người phải bổ sung chúng. Dưới đây là vai trò của phốt pho đối với cơ thể con người.

1. Lợi ích sức khỏe

Phốt pho là một khoáng chất thiết yếu có nhiều vai trò. Theo nghiên cứu thì phốt pho là thành phần của cấu trúc xương và răng, như vậy vai trò của phốt pho là góp phần xây dựng lên khối xương.

Bên cạnh đó thì phốt pho cũng tham gia vào quá trình tổng hợp DNS và RNA, đồng thời hỗ trợ sản xuất cũng như lưu trữ năng lượng và sự phát triển của mô trong quá trình cơ thể phát triển, đặc biệt là với thai nhi hay trẻ đang bú mẹ.

Tin tốt là phốt pho được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm bao gồm sữa, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, một số loại thịt và cá. Nói chung, nếu bạn ăn đủ protein và thực phẩm giàu canxi, bạn đang ăn đủ phốt pho. Phốt pho cũng được sử dụng làm phụ gia trong nhiều loại thực phẩm và đồ ăn uống chế biến sẵn.

2. Điều trị chứng khó tiêu

Vai trò của phốt pho được tìm thấy trong việc điều trị chứng khó tiêu. Một số thuốc kháng axit, được sử dụng trong điều trị chứng ợ nóng hoặc khó tiêu, có chứa muối phốt phát.

3. Điều trị canxi cao trong máu

Một số muối phốt phát có thể giúp điều trị nồng độ canxi cao. Ngoài ra, kali phốt phát có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận ở những bệnh nhân bị tăng canxi trong nước tiểu.

4. Tăng hiệu suất hoạt động thể thao và giảm cân

Các muối phốt phát, đặc biệt là natri phốt phát, đã được thử nghiệm như một chất hỗ trợ. Điều này có nghĩa là chúng có thể tăng hiệu suất khi hoạt động thể thao. 

Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng bổ sung natri phốt phát làm tăng tốc độ đạp xe ở người đi xe đạp.  Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng natri phốt phát có thể làm tăng hiệu suất vận động ở vận động viên. Tuy nhiên, lưu ý rằng hầu hết các nghiên cứu được thực hiện với những người đã rất khỏe mạnh và các nghiên cứu được thực hiện rất nhỏ.

Cần nghiên cứu thêm trong lĩnh vực này để xác định hiệu quả cũng như tác dụng lâu dài của việc bổ sung phốt pho và vai trò của phốt pho trong việc giảm cân cũng như tăng hiệu suất thể thao.

5. Điều trị loãng xương

Ngoài ra, vai trò của phốt pho còn được tìm thấy qua việc nó có thể giúp duy trì xương chắc khỏe và giảm nguy cơ loãng xương. Một đánh giá của tài liệu Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia ở Mỹ (NHANES) cho thấy rằng lượng phốt pho trong chế độ ăn uống cao có liên quan đến lượng canxi cao cũng như cải thiện sức khỏe xương ở một số nhóm tuổi / giới tính.

6. Lưu ý về tác dụng phụ có thể xảy ra

Tác dụng phụ từ lượng phốt pho rất hiếm vì thận khỏe mạnh giúp loại bỏ thêm phốt phát ra khỏi cơ thể để giữ cho lượng máu của bạn cân bằng. Tuy nhiên, mặc dù vai trò của phốt pho quan trọng như vậy, nhưng trong một số trường hợp, cơ thể bạn không hiệu quả trong việc loại bỏ phốt pho ra khỏi máu, điều này có thể dẫn đến một tình trạng gọi là chứng tăng phốt pho trong máu.

Tăng phốt pho máu thường đi kèm với mức canxi thấp có thể dẫn đến chuột rút cơ bắp, co thắt cơ và tê miệng hoặc ngứa ran. Các triệu chứng khác bao gồm đau xương và khớp, ngứa và phát ban. 

Đôi khi những người có lượng phốt pho cao trải qua cảm giác mệt mỏi, khó thở, buồn nôn, nôn, rối loạn giấc ngủ và trong một số trường hợp, chán ăn. Vai trò của phốt pho là thiết yếu nhưng chúng ta cũng nên chú ý để tránh những tác dụng phụ nguy hiểm.

7. Liều dùng

Theo Khảo sát Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, hầu hết người Mỹ (khoảng 96%) tiêu thụ đủ lượng phốt pho hàng ngày. Hai mươi phần trăm đến từ các nguồn sữa như sữa và kem và những thứ khác từ thực phẩm như bánh mì, bánh cuộn, đồ nướng, thịt gà, rau, pizza, v.v.

Một số chất bổ sung vitamin/khoáng chất chứa hơn 15 phần trăm RDA hiện tại cho phốt pho. Và vì phốt pho được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, hiếm khi chúng ta thấy thiếu phốt pho, ngoại trừ việc tránh ăn kéo dài.

Vì vai trò của phốt pho là vô cùng quan trọng nên lượng phốt pho bạn cần trong chế độ ăn uống sẽ phụ thuộc vào tuổi của bạn. Theo đó, lượng phốt pho cần mỗi ngày là 700mg cho người lớn và 1250mg cho trẻ em và thanh thiếu niên.

Phốt pho là một khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể, vai trò của phốt pho cũng đã được các chuyên gia nghiên cứu. Vậy nên hãy đảm bảo cơ thể có đủ phốt pho nhất, bởi dễ dàng tìm thấy nó trong các thực phẩm ta vẫn ăn hằng ngày. Nhưng nếu bạn có ý định thay đổi chế độ ăn uống (tăng hay giảm phốt pho) thì cũng hay tham khảo ý kiến bác sĩ để có lời khuyên chính xác nhất.

Nguồn dịch: https://www.verywellhealth.com/the-health-benefits-of-phosphate-4584200