Uống gì tốt cho gan? 6 loại đồ uống không nên bỏ qua trong mùa này

Gan chịu trách nhiệm quản lý tất cả các chất béo, protein và carbohydrate mà con người ăn vào. Gan cũng kiểm soát việc sản xuất nhiều chất béo và protein khác quan trọng cho các chức năng của cơ thể. Mặc dù có thể không thể kiểm soát được tất cả các yếu tố nguy cơ, nhưng tiêu thụ một số loại thực phẩm và đồ uống có thể giúp tăng cường sức khỏe của gan.

Uống gì tốt cho gan?

1. Cà phê

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng cà phê là thức uống tốt cho gan, đặc biệt là đối với bệnh gan nhiễm mỡ và việc uống cà phê hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan mãn tính cũng như các tình trạng tổn thương gan khác, chẳng hạn như ung thư gan.

Một nghiên cứu năm 2014 cho thấy tác dụng của cà phê tới men gan bằng cách giảm sự tích tụ của mỡ trong gan đồng thời tăng chất chống oxy hoá giúp bảo vệ gan, ổn định men gan và loại bỏ những tế bào có nguy cơ phát triển bất thường ra khỏi cơ thể.

2. Đồ uống sử dụng bột yến mạch

Tiêu thụ bột yến mạch là cách đơn giản giúp bổ sung chất xơ vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Chất xơ là một chất quan trọng hỗ trợ quá trình tiêu hoá và đặc biệt, chất xơ trong yến mạch bao gồm beta-glucans rất tốt cho gan.

Đọc thêm:

+ Tác dụng phụ của yến mạch là gì? Những ai không nên ăn yến mạch?

+ Chất xơ đem lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Beta-glucans giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây viêm và phòng ngừa các bệnh nội tiết khác như tiểu đường, béo phì.

3. Trà xanh

Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy, trà xanh có thể giúp giảm nguy cơ ung thư gan ở phụ nữ châu Á, tuy nhiên nghiên cứu này vẫn cần thực hiện thêm các bước chuyên sâu hơn để có thể đưa ra kết luận cuối cùng.

Tuy vậy thì điều quan trọng mà bạn cần lưu ý đó là uống trà xanh có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ hơn là các chiết xuất từ trà xanh bởi hấp thụ chiết xuất liều cao từ trà xanh có thể gây ra các tổn thương gan thay vì "chữa lành" chúng.

4. Các loại nước ép từ quả mọng

Nhiều loại quả mọng sẫm màu như việt quất, mâm xôi,.. có chứa chất chống oxy hoá gọi là polyphenol có tác dụng bảo vệ gan khỏi các thương tổn.

Một nghiên cứu ở chuột năm 2013 cho thấy việc bổ sung nước ép việt quất có thể tăng khả năng chống lại ung thư gan, giảm xơ hoá gan. Tuy nhiên nghiên cứu này cần hoàn thiện và chuyên sâu hơn về thực nghiệm trên người để có thể xác minh chính xác lợi ích này.

Nho cũng là một gợi ý không tồi nếu bạn đang băn khoăn uống gì tốt cho gan. Tuy nhiên thì ăn nho cả hạt có vẻ như đang được các nhà khoa học hướng đến hơn là nước ép bởi hạt nho, vỏ và cùi có chứa một lượng đáng kể các chất chống oxy hoá được biết đến có tác dụng bảo vệ các tế bào gan khỏi một số tổn thương.

5. Nước ép bưởi

Bưởi là loại quả có chứa hai chất oxy hoá cực tốt giúp bảo vệ gan khỏi nguy cơ viêm là naringin và naringenin. Nghiên cứu năm 2019 cho thấy naringin có thể chống lại bệnh gan nhiễm mỡ do rượu như giảm stress oxy hoá trong gan. 

Tuy vậy thì một số loại thuốc chuyển hoá tại gan có thể xảy ra các phản ứng với bưởi. Vì thế mà bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung nước ép bưởi vào chế độ ăn của mình nếu đang dùng thuốc.

6. Nước lọc

Một trong những loại đồ uống tốt nhất cho gan mà không ai ngờ đến chính là nước lọc. Tập thói quen uống đủ nước và loại bỏ dần các loại đồ uống có đường như soda sẽ giúp bạn giữ cân nặng ổn định và giảm gánh nặng cho gan hiệu quả.

Ngoài những loại nước uống tốt cho gan thì có một số thực phẩm và nhóm thực phẩm có thể khiến gan "khó xử lý" hơn bao gồm:

- Thức ăn nhiều dầu mỡ, chất béo

- Thực phẩm giàu tinh bột, ít xơ như bánh mì đã qua chế biến, bánh ngọt,...

- Đường: Cắt giảm đường có thể giúp gan bớt gánh nặng hơn

- Muối từ các loại thịt và rau đóng hộp, xông khói,...

- Rượu: Bất kì ai đang quan tâm tới việc phục hồi gan thì đều cần cân nhắc tới việc cắt giảm thậm chí là bỏ rượu.

Tóm lại, gan có vai trò quan trọng đối với cơ thể vì thế lựa chọn một chế độ ăn lành mạnh bao gồm các thực phẩm tốt sẽ giúp bạn tránh khỏi các vấn đề sức khoẻ tiềm ẩn trong tương lai.

Nguồn dịch:

1. What foods protect the liver?

2. 14 Best and Worst Foods for Your Liver