Ung thư kiêng ăn gì? Điểm danh những thực phẩm cần tuyệt đối tránh xa cho bệnh nhân bị ung thư

Dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư là vấn đề cực kỳ quan trọng, quyết định tới hiệu quả của quá trình điều trị. Các bác sĩ cho biết việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý trước, trong và sau quá trình điều trị sẽ giúp tăng cường thể lực cho bệnh nhân đồng thời giảm thiểu được những tác dụng phụ không mong muốn của các phương pháp điều trị bệnh ung thư như phẫu thuật, hoá trị, xạ trị...

Vậy bệnh ung thư cần kiêng gì? Có những nguyên tắc dinh dưỡng nào cần lưu ý khi điều trị ung thư?

1. Nguyên tắc dinh dưỡng cho người bị ung thư

Các bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng cho biết để có sức đề kháng tốt, hỗ trợ cho quá trình điều trị, bệnh nhân cần ăn uống đầy đủ thực phẩm đảm bảo các nhóm chất đạm- bột đường– chất béo- các vitamin và khoáng chất... 

Cần lưu ý, chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp cơ thể đấy đủ chất dinh dưỡng và sức khỏe để chống lại ung thư chứ không phải là “dinh dưỡng làm khối u phát triển nhanh hơn” như nhiều người vẫn lầm tưởng. Vì thế, nắm vững nguyên tắc cho người bị ung thư là điều vô cùng quan trọng.

Đọc thêm:

+ 6 loại thực phẩm tuyệt đối không nên hâm nóng lại đề phòng tiêu chảy hoặc ung thư

+ Chích ngừa ung thư cổ tử cung bao lâu thì được mang thai?

Cụ thể, nguyên tắc dinh dưỡng cho bệnh nhân mắc ung thư bao gồm:

- Ăn đa dạng thực phẩm để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng.

- Để tránh cảm giác chán ăn, mất cảm giác ngon miệng, buồn nôn, người bệnh cần thường xuyên giữ gìn vệ sinh răng miệng sạch sẽ, ăn thành nhiều bữa trong ngày. Người bệnh nên ăn các loại thức ăn mềm hoặc chế biến nhiều nước. Ngoài ra, bệnh nhân có thể nhai kẹo cao su hoặc ăn thêm các loại hoa quả chua nhằm tăng tiết nước bọt.

- Tăng cường ăn các món ăn bổ dưỡng và yêu thích.

- Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ, các món ăn có nhiều loại gia vị và nước sốt...

- Uống nhiều nước, khoảng 2 lít nước trong ngày.

2. Người bệnh ung thư kiêng ăn gì?

Bên cạnh việc lưu ý những thực phẩm tốt cho bệnh nhân ung thư, người bệnh cần chú ý những thực phẩm gây hại cho quá trình điều trị bệnh.

Vậy bệnh ung thư kiêng ăn gì? Các bác sĩ cho biết, bệnh nhân ung thư cần tuân thủ theo quy tắc ăn uống là "Kiêng tùy bệnh, kiêng tùy người, kiêng tùy món và kiêng tùy lúc".

2.1. Ung thư kiêng ăn gì? Kiêng tùy bệnh

Không phải bệnh nhân ung thư nào cũng kiêng cữ giống nhau. Các bác sĩ cho biết chế độ ăn uống cho các bệnh nhân ung thư là không giống nhau bởi rất nhiều trường hợp, người bệnh ung thư mắc thêm các bệnh lý khác. Điều này khiến chế độ kiêng cữ của mỗi bệnh nhân là khác nhau. Cụ thể:

- Người bệnh ung thư kèm theo bệnh viêm loét dạ dày hành tá tràng cần kiêng ăn chua, ăn cay, ăn nóng; không ăn quá no hoặc để cơ thể quá đói; không ăn thực phẩm cứng, thực phẩm khó tiêu.

- Bệnh nhân ung thư kèm chứng cao huyết áp cần kiêng ăn thực phẩm mặn. 

- Người bệnh ung thư kèm bệnh tiểu đường cần kiêng đường, hạn chế những thực phẩm giàu glucid. 

- Bệnh ung thư kèm theo bệnh suy thận cần kiêng mỡ động vật, kiêng muối và những loại trái cây nhiều kali như chuối, nho...

- Bệnh ung thư kèm chứng suy gan cần kiêng đạm động vật, thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ.

2.2. Kiêng tùy người

Bệnh ung thư kiêng ăn gì? Câu trả lời cho câu hỏi này là bệnh ung thư kiêng tùy người, cụ thể là tùy vào thể trạng của từng người bệnh mà chế độ dinh dưỡng khác nhau.

Cụ thể, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, "kiêng tùy người" tức là:

- Người bệnh ung thư thể hàn nên kiêng các thực phẩm sống và lạnh như các loại dưa và trái cây lạnh; các loại rau mát và loại hải sản lạnh; thức uống lạnh. 

- Bệnh nhân ung thư thể nhiệt cần tránh các loại thực phẩm cay nóng, nhiều chất béo như gừng, ớt, tỏi, đồ nướng, thịt chó, thịt dê, thịt gà...

- Người bệnh ung thư thể chất hư nhược nên kiêng các loại thức ăn chứa nhiều dầu mỡ và hàm lượng chất béo cao như thịt mỡ, các thực phẩm chiên, rán...

- Bệnh nhân ung thư thể thực nên hạn chế tiêu thụ các thực phẩm như thịt gà, thịt vịt, cá. Ngoài ra, cũng nên kiêng thuốc lá, rượu bia, các thực phẩm có hàm lượng mỡ cao...

2.3. Bệnh nhân ung thư kiêng ăn gì? Kiêng tùy món

Theo các bác sĩ, dù là loại ung thư gì, người bệnh ung thư cần kiêng cữ các thực phẩm, đồ uống sau:

- Đồ uống có ga và cồn: Rượu, bia, nước ngọt đóng chai.

- Các loại thủy hải sản được nuôi gần nơi có chất thải công nghiệp, khu vực bị ô nhiễm.

- Ốc, trai, hến vì đây là những thực phẩm có nồng độ chì cao.

- Thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt đóng hộp, thịt xông khói...

- Thực phẩm lên men như dưa muối, cà muối, thịt ngâm...Các nghiên cứu chỉ ra nhiều đồ ăn lên men có vị rất chua hay nồng độ axit quá cao có thể làm tổn thương lớp niêm mạc dạ dày, từ đó tăng nguy cơ bị loãng xương và có thể phát triển các khối u mới.

- Cà phê, nhất là những bệnh nhân mắc ung thư bàng quang, tuyến tụy...

- Đồ nướng và thưc phẩm chiên xào: Các chuyên gia y tế cho biết, khi chiên xào các loại thực phẩm có sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ 180 độ trong 10- 20 phút có thể sinh ra nhiều chất độc như acrolein, crotonaldehyde, furfural…. Những chất này làm nặng hơn tình trạng của người bệnh ung thư, chúng có thể kích thích sự phát triển của các tế bào ung thư.

Ngoài ra, đồ nướng cũng làm bệnh tình của bệnh nhân thêm nặng hơn.

2.4. Bệnh ung thư kiêng tùy lúc

Ung thư kiêng ăn gì? Câu trả lời cho câu hỏi này là tùy thuộc vào tình trạng và giai đoạn bệnh mà chế độ kiêng cữ của bệnh nhân ung thư khác nhau. Cụ thể:

- Bệnh nhân đang điều trị bằng hóa trị hay xạ trị cần kiêng rượu, bia, thực phẩm cay nóng.

- Người bệnh ung thư sau khi điều trị bằng phóng xạ cần kiêng ăn các thực phẩm có tính nhiệt như thịt chó, thịt dê... 

- Bệnh nhân ung thư sau khi mổ cần kiêng thực phẩm cay nóng, dầu mỡ và các loại hải sản tanh.  

Trên đây là những lưu ý về chế độ dinh dưỡng cho người bị ung thư và bệnh ung thư nên kiêng ăn gì. Bên cạnh việc tuân thủ nguyên tắc dinh dưỡng và kiêng cữ hợp lý, người bệnh ung thư cần có tâm lý lạc quan, tuân thủ theo chỉ định điều trị của bác sĩ để tăng hiệu quả điều trị.