Tổng hợp các loại thực phẩm giàu Cholin

Cholin là chất dinh dưỡng có tác dụng bổ sung cho sức khỏe của não bộ, gia tăng trí thông minh cùng sự dẻo dai của các khớp thần kinh. Cholin khi được đưa vào trong cơ thể sẽ có 2 chức năng. Đó là đảm nhiệm vai trò duy trì màng tế bào khỏe mạnh và tiền thân của acetylCholin (Một chất quan trọng trong quá trình truyền thần kinh).

Bởi vậy cần bổ sung thêm Cholin cho cơ thể đặc biệt là thông qua các thực phẩm giàu Cholin là vô cùng cần thiết.

1. Tác dụng của Cholin tới cơ thể

- Cholin góp phần trong quá trình sản xuất chất béo và cung cấp cấu trúc cho các tế bào bên trong cơ thể.

- Giúp cơ thể vận chuyển cholesterol và các chất béo đi đến khắp các tế bào. Qua đó sẽ góp phần ngăn ngừa chất béo và cholesterol bị tích tụ trong gan.

- Là một phần tạo nên acetylCholin. Đây là chất truyền thần kinh rất cần thiết cho hệ thống thần kinh của con người.

- Khi bổ sung cho cơ thể một lượng Cholin, nó sẽ chuyển đổi trở thành trimethylglycine, có khả năng làm giảm mức độ homocysteine (một axit amin có hại). Bên cạnh đó trimethylglycine còn có tác dụng trong việc làm giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim, Parkinson, ung thư cùng với nhiều bệnh thoái hóa khác.

- Theo như các nghiên cứu cho thấy, phụ nữ mang thai thiếu Cholin sẽ khiến cho trẻ sau khi sinh ra mắc một số các khuyết tật ở ống thần kinh. Bởi vậy khi mang thai nên bổ sung cho mẹ các loại thực phẩm giàu Cholin giúp trẻ phát triển trí não toàn diện.

2. Các thực phẩm giàu Cholin tốt cho não bộ

Dưới đây là danh sách những loại thực phẩm chứa Cholin dồi dào:

2.1. Bông cải xanh

Thành phần của bông cải xanh có chứa hàm lượng Cholin cao. Chúng có khả năng trong việc thúc đẩy sự phát triển và tăng trưởng của các tế bào não mới. Cùng với đó Cholin cũng có vai trò kết nối thần kinh. Điều này cho thấy vai trò không thể thiếu của loại khoáng vi lượng này đối với não bộ và trí nhớ của con người.

Ngoài Cholin bông cải xanh còn rất giàu vitamin K giúp cho rất tốt cho não bộ và cải thiện trí nhớ, cùng với tăng cường chức năng nhận thức ở con người. Theo như khuyến cáo nên ăn 3 chén bông cải xanh mỗi tuần, đây là một trong những cách hiệu quả nhất để giúp cải thiện và tăng cường cho bộ não.

2.2. Cà chua

Bên cạnh bông cải xanh, cà chua cũng là thực phẩm giàu Cholin trong số các loại rau củ quả thường được sử dụng. Nó được mệnh danh là một siêu thực phẩm giúp tăng sức mạnh cho não bộ.

Cà chua là một nguồn cung cấp các dưỡng chất tuyệt vời cho não bộ như Cholin, các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Ngoài ra nó còn có chứa lycopene (Một chất giúp chống lại các hư tổn đến tế bào não) và có khả năng làm giảm đi nguy cơ đột quỵ ở những người cao tuổi.

Khuyến cáo nên bổ sung thêm cà chua vào các món salad trong các bữa ăn hàng ngày. Điều này sẽ góp phần và bổ sung cho sự phát triển của não bộ rất tốt.

2.3. Hạnh nhân, đậu nành cùng với một số các loại hạt

Nếu bạn muốn bổ sung thực phẩm giàu Cholin vào thực đơn hàng ngày thì hạnh nhân, đậu nành cùng với các loại hạt chính là những ưu tiên hàng đầu. Lượng Cholin chứa trong các loại này đều rất dồi dào.

Trung bình trong 30g đậu phụ sẽ có chứa tới 100mg Cholin. Cùng với đó trong 30g đậu phụ chỉ có chứa khoảng 190 mg chất béo nên rất tốt cho cơ thể.

2.4. Cá hồi đánh bắt tự nhiên, hải sản và thịt:

Trong cấu tạo của bộ não có khoảng 60% là chất béo. Bởi vậy để có thể hoạt động tốt thì bộ não yêu cầu một lượng lớn các acid béo quan trọng.

Trong thành phần của cá hồi tự nhiên ngoài hàm lượng Cholin cao còn rất giàu omega 3 có khả năng cải thiện sức mạnh của não bộ. Bên cạnh đó trong cá hồi tự nhiên còn có axit docosahexaenoic (DHA) giúp cho cơ thể có khả năng ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Ngoài ra omega 3 còn có chức năng giúp cơ thể ngăn ngừa viêm nhiễm và góp phần cải thiện lưu lượng máu trong não.

Cùng với cá hồi, bạn nên bổ sung thêm các loại hải sản và thịt bò hoặc gà… Đây đều là những thực phẩm giàu Cholin. Gan bò có chứa hàm lượng Cholin rất cao, trong 30g gan bò sẽ có chứa tới 350mg Cholin. Với một lượng tương tự thì trong thịt gà sẽ có chứa 220mg Cholin.

2.5. Socola đen, các chế phẩm từ trứng và sữa

Socola đen vừa là thực phẩm giàu Cholin, vừa là một trong những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa rất tốt đối với cơ thể. Trong thành phần của socola đen có chứa caffeine. Đây là chất có vai trò quan trọng đối với việc duy trì sự tỉnh táo của não bộ.

Bên cạnh đó là chất flavonoid có khả năng tăng cường lưu lượng máu lưu thông đến não. Bởi vậy các nhà khoa học đã khuyến cáo nên thêm cả socola trắng và socola đen vào trong khẩu phần ăn hàng ngày để giúp cho não bộ phát triển tốt nhất.

Các chế phẩm từ sữa và trứng cũng có hàm lượng Cholin rất cao. Trong thành phần của một quả trứng lớn sẽ có chứa khoảng 120 mg Cholin, còn trong 1 ly sữa thì có chứa 38mg Cholin.

2.6. Quả việt quất và các loại thảo mộc, gia vị

Thường xuyên ăn việt quất sẽ giúp cho não bộ luôn giữ được trạng thái minh mẫn, nhất là đối với những người cao tuổi. Thành phần chính của việt quất bao gồm Cholin cùng với Flavonoid có khả năng giúp cho não bộ tăng cường trí nhớ, từ đó giúp cải thiện việc học và làm. Bên cạnh đó ăn việt quất còn góp phần bảo vệ bộ não khỏi các gốc tự do có hại.

Ngoài ra nên sử dụng thêm rau cần tây, lá rau mùi tây, tỏi hoặc ớt bột để làm gia vị trong các món ăn. Để tăng thêm hương vị cho các món ăn, bạn có thể tùy biến cách nấu với nhiều công thức khác nhau để tăng thêm hương vị và giúp bữa ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Thêm các thực phẩm giàu Cholin vào trong bữa ăn là điều rất cần thiết để giúp cho não bộ luôn khỏe mạnh. Bên cạnh bởi 85% não bộ được hình thành từ nước, bởi vậy bạn đừng quên bổ sung thêm nước cho cơ thể mỗi ngày. Nếu cơ thể thiếu nước sẽ ảnh hưởng rất lớn tới sự tập trung cũng như trí nhớ của não bộ.