Choline giúp hình thành, tạo ra DNA và cấu trúc của tế bào màng tế bào. Cấu trúc tế bào nhờ vào cơ chế hấp thụ chất béo, khi thiếu đi choline cấu trúc của màng tế bào và tế bào không giữ được đúng chuẩn khiến chúng không thể truyền tín hiệu đến các bộ phận khác trong cơ thể.
Tác dụng của choline trong quá trình hình thành DNA do chúng có nhiệm vụ xây dựng cấu trúc của toàn cơ thể. Choline và folate tham gia vào quá trình methyl hóa để tạo ra những vật liệu di truyền cho các thế hệ sau.
Tác dụng của choline đối với hệ thần kinh trung ương chính nhờ khoáng chất này tham gia vào quá trình duy trì màng tế bào não cũng như hỗ trợ tín hiệu thần kinh. Choline giúp hình thành mô trong ống thần kinh, giúp não bộ tăng trưởng cả về kích thước cũng như số lượng.
Đồng thời, choline cũng có thể cải thiện khả năng dẫn truyền của hệ thần kinh cũng như giúp cấu trúc hệ thần kinh được toàn vẹn. Choline hoạt động giống như một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng, đồng thời chúng giúp cơ bắp khỏe mạnh hơn, tăng cường trí nhơ, giãn cơ và điều hòa nhịp tim hiệu quả.
Choline tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo trong gan, chất béo này chính là nguyên liệu vô cùng quan trọng tham gia vào quá trình cholesterol từ gan. Chính vì thế, một số nghiên cứu về tác dụng của choline đã chỉ ra rằng những người thiếu choline có nguy cơ cao bị tích tụ trigycerid và cholesterol trong gan.
Choline giúp tăng cường khả năng ghi nhớ của bạn, chúng giúp hạn chế chứng bệnh mất trí nhớ ở người cao tuổi hay còn gọi là bệnh Alzheimer. Choline còn tham gia vào quá trình chất dẫn truyền thần kinh được sử dụng để dẫn truyền tín hiệu thần kinh, đồng thời chúng còn giúp não bộ của bạn đàn hồi tốt hơn.
Choline giúp cải thiện cơ bắp qua việc cải thiện sự trao đổi chất và dẫn truyền thần kinh trong não giúp não bộ hoạt động nhanh nhạy hơn, cơ bắp phát triển tối ưu hơn. Choline còn giúp ngăn ngừa tình trạng mệt mỏi, đau cơ bắp sau khi luyện tập.
Homocysteine được chuyển đổi hay không sẽ phụ thuộc vào Choline và folate. Khi thiếu đi Choline và folate cơ thể bạn sẽ tích tụ nhiều chất béo xấu làm tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nồng độ homocysteine có liên quan tới một số bệnh lý tim mạch nguy hiểm.
Choline có trong sữa mẹ có vai trò vô cùng quan trọng trong sự trưởng thành cũng như phát triển não bộ của trẻ sơ sinh. Choline ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình xây dựng và hình thành nền tảng của cấu trúc của não bộ, giúp hệ thần kinh của trẻ vững chắc ngay từ khi còn nhỏ. Quan trọng hơn choline còn có thể giúp bé giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh.
Choline giúp phát triển chức năng não, giúp trẻ ghi nhớ, suy nghĩ logic và khả năng tập trung tốt hơn. Trẻ còn cần có đủ choline để tư duy sáng tạo, kỹ năng toán học, ghi nhớ thông tin, khả năng nói và thích nghi xã hội được hoàn chỉnh.