Thực đơn các món ăn cho người loãng xương ngon miệng, bổ dưỡng

Loãng xương là tình trạng suy giảm mật độ và tổn thương vi cấu trúc (hữu cơ và vô cơ) của xương. Bệnh khiến cho sức mạnh của xương bị giảm, xương trở nên giòn và dễ gãy. Bên cạnh đó có thể làm xuất hiện các hốc khiến xương bị xốp. 

Để phòng ngừa bệnh loãng xương, một chế độ ăn uống phù hợp đảm bảo nguồn canxi cần thiết cho cơ thể là rất quan trọng. Nếu đang bị loãng xương, bạn nên điều trị theo chỉ định của bác sĩ và bổ sung vào thực đơn hàng ngày những món ăn cho người loãng xương vừa đơn giản, ngon miệng lại bổ dưỡng dưới đây.

Các món ăn cho người loãng xương:

1. Canh xương dê

Nguyên liệu: 500g xương dê, ngũ vị hương, hành lá, gừng tươi, tiêu xay và gia vị.

Cách làm: Xương dê rửa kỹ, cho vào xoong luộc chần cùng một ít dấm để khử sạch mùi gắt. Gừng cạo vỏ, đập dập; hành lá rửa sạch, xắt khúc.

Phi thơm hành, tỏi rồi cho xương dê vào, xào nhanh cùng một ít gia vị. Tiếp đến, thêm gừng đập dập và khoảng 750ml nước. Khi nước sôi thì vớt bọt, hạ lửa và tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút là được. Sau cùng, thêm một ít ngũ vị hương, nêm nếm gia vị vừa ăn và rắc hành lá để món ăn dậy hương thơm hấp dẫn.

Công dụng: Canh xương dê dùng trong bữa cơm hàng ngày có tác dụng ôn bổ thận dương, cường gân kiện cốt, thích hợp với người bị loãng xương do thận hư.

2. Canh khoai tây nấu tôm thịt

Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 20g tiêu khô, 200g thịt heo, 4 tai nấm đông cô, gừng, hành lá, muối, rượu trắng, tiêu xay và gia vị.

Cách làm: Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng, xắt lát mỏng. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt khúc; tôm khô ngâm với nước sao cho nở bung; hành lá nhặt bỏ cọng héo úa, xắt khúc khoảng 3-4cm; gừng cạo vỏ, đập dập.

Phi thơm hành, tỏi rồi cho thịt heo và tôm khô vào, xào nhanh cùng một ít gia vị. Tiếp đến, thêm khoai tây và khoảng 700ml nước và một ít muối ăn. Nấu đến khi canh sôi, vớt sạch bọt để nước dùng được trong hơn, đồng thời thêm gừng đập dập vào.

Tiếp tục nấu đến khi khoai tây mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm hành lá. Như vậy món canh khoai tây nấu tôm thịt đã hoàn thành.

Công dụng: Canh khoai tây nấu tôm thịt là món ăn cho người loãng xương vừa rất ngon miệng vừa giàu canxi cùng hàm lượng dinh dưỡng cao.

3. Thịt nhồi mướp đắng

Nguyên liệu: 300g mướp đắng, 100g thịt lợn, 30g hạt sen, 30g lòng trắng trứng, 5g gừng, 10g hành lá, 10g rượu nấu, đường trắng, tinh bột ngô, muối, bột tiêu, dầu ăn.

Cách làm: Rửa sạch hạt sen, để ráo nước. Gừng và hành lá đem thái nhỏ. Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị vào trộn đều và để khoảng 5 phút. Mướp đắng đem rửa sạch và cắt bỏ hai đầu rồi nhồi nguyên liệu vừa trộn vào bên trong. Tiếp theo đem hấp cách thủy khoảng 25 phút.

4. Giá đỗ hầm sườn

Nguyên liệu: 500g giá đỗ, 1kg sườn, 250g khoai mỡ, gia vị.

Cách làm: Rửa sạch sườn và giá đỗ. Cho sườn và khoai mỡ vào nồi áp suất đun khoảng 20 phút. Sau đó cho thêm giá đỗ vào đun khoảng 5 phút nữa. Cuối cùng thêm gia vị vừa ăn và thưởng thức.

5. Giá đỗ xào trứng gà

Nguyên liệu: 300g giá đỗ tươi, 2 quả trứng gà ta.

Cách làm: Giá đỗ đem rửa và nhặt sạch cùng chút nước muối, sau đó phi thơm chút hành tỏi rồi cho giá vào xào. Đảo đều tay đến khi giá hơi chín thì đập trực tiếp trứng gà vào hoặc đánh nhuyễn từ trước. Đảo tay đều cho trứng rời ra từng mảng và bám vào thân giá. Trứng chín thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Công dụng: Đây là một trong những món ăn cho người loãng xương được xem là tốt nhất. Cả giá đỗ và trứng đều là những thực phẩm mà người bị loãng xương nên cung cấp cho cơ thể.

Không chỉ có vậy, trong thành phần dinh dưỡng giá đỗ có chứa nhiều eestrogen thực vật (phyto-oestrogen) và isoflavon có tác dụng ức chế và ngăn chặn quá trình mỏng xương dẫn đến loãng xương hoặc nguy cơ loãng xương thêm trầm trọng. Còn trứng gà chứa hàm lượng canxi và protein tự nhiên, selen và folate rất tốt cho xương.

6. Canh sườn chua dâu tằm

Nguyên liệu: 500g sườn non, 100g dâu tằm, hành lá, rau mùi, mì chính.

Cách làm: Sườn mua về đem rửa sạch, luộc qua với chút muối. Rửa sườn lại lần nữa rồi cho vào ninh khoảng 20 phút. Dâu tằm rửa sạch. Khi sườn được thì bỏ dâu vào, đun khoảng 4-5 phút. Nêm nếm vừa miệng rồi bỏ hành mùi thái nhỏ vào và thưởng thức.

7. Cháo hà thủ ô

Nguyên liệu: 50g hà thủ ô, 49g sơn dược, 100g thịt lợn nạc, 100g gạo thơm, 5 trái táo đỏ.

Cách làm: Tất cả các loại nguyên liệu nói trên đem rửa cho sạch và để ráo. Thịt lợn thái lát, hà thủ ô rửa sạch và xắt mỏng. Tiếp theo cho lượng nước dùng vừa để nấu cháo vào đun sôi thì cho hà thủ ô, sơn dược vào. Cho gạo đã vo vào nấu nhừ, tiếp theo thịt nạc, táo đỏ vào đun chín rồi nêm nếm cho vừa ăn thì mang ra ăn nóng.

Công dụng: Hà thủ ô trong Đông y được xem như một vị thuốc quý nhờ tác dụng chữa các loại bệnh. Cháo hà thủ ô được xem là món ăn cho người loãng xương rất tốt nhưng ít người biết đến.

8. Bắp cải xào thịt heo

Nguyên liệu: 400g bắp cải, 100g thịt heo, các loại gia vị nêm nếm thông thường.

Cách làm: Bắp cải đem rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi để ráo. Thịt heo đem rửa sạch thái mỏng rồi xào với hành phi thơm cho thăn lại thì cho bắp cải vào xào. Khi bắp cải chín mềm thì nêm nếm cho vừa ăn rồi rắc chút hành ngò lên trên và dùng nóng với cơm.

Công dụng: Bắp cải là nguồn thực phẩm lành mạnh rất tốt cho xương khớp, đặc biệt là bệnh nhân loãng xương. Bắp cải nổi chứa hàm lượng cao vitamin K đặc biệt tốt cho xương khớp và nhờ tác dụng tăng cường mật độ xương và ngăn ngừa rạn xương.

Phòng khám đa khoa Vietlife cung cấp dịch vụ thăm khám, chẩn đoán và điều trị toàn diện tất cả các chuyên khoa. Hệ thống phòng khám được trang bị công nghệ hiện đại, đội ngũ bác sỹ chuyên gia đến từ các bệnh viện đầu ngành. Áp dụng quy trình dịch vụ khách hàng đồng bộ nhất quán từ khâu tiếp đón đến chăm sóc trước và sau khi sử dụng dịch vụ trên toàn hệ thống. Đảm bảo kết quả chẩn đoán lâm sàng chính xác và đưa ra tư vấn hướng điều trị tốt nhất.

Bạn có thể đăng ký và đặt lịch khám tại: Phòng khám MRI Trần Bình Trọng – Số 14 Trần Bình Trọng, Hoàn Kiếm, HN và phòng khám Vietlife Sư Vạn Hạnh – Số 583 Sư Vạn Hạnh, P.13, Q.10, TP.HCM. Hoặc liên hệ Hotline: 024.7307.8999 để được tư vấn.

Theo dõi và cập nhật những thông tin tư vấn về sức khỏe sớm nhất tại: http://vietlifeclinic.com/