Mọi người vẫn thường truyền tai nhau rằng sử dụng các thực phẩm từ đậu nành có thể gây suy giảm khả năng sinh dục, thậm chí là chứng vô sinh ở nam giới. Đó là lý do vì sao trong các gia đình Việt, đậu nành bị gạt ra khỏi chế độ dinh dưỡng cho các bé trai và quý ông.
Niềm tin về đậu nành gây chứng vô sinh ở nam giới được củng cố với lý luận: các nhà tu hành thường xuyên sử dụng đậu nành với mục đích diệt dục. Ngoài ra, một số nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng đậu nành có ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe sinh sản.
Các nhà khoa học Trường Y tế cộng đồng Johns Hopkins Bloomberg (Mỹ) đã tiến hành thí nghiệm trên con chuột mang bầu với chế độ ăn nhiều chất genistein có trong đậu nành. Sau một thời gian, nghiên cứu cho thấy tuyến tiền liệt của con chuột đực con bị phình to, tinh hoàn nhỏ và khả năng xuất tinh bị giảm mặc dù số lượng tinh trùng vẫn bình thường.
Ảnh: Internet
Một nghiên cứu khác cũng được tiến hành tại nước Anh cho thấy: Ngay cả khi đàn ông không sử dụng đậu nành nhưng bạn đời thường xuyên sử dụng sản phẩm này và những thực phẩm khác giàu genistein thì vẫn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản của nam giới. Lý do là bởi genistein tác động trực tiếp lên tinh trùng trong quá trình tinh trùng xâm nhập vào cơ thể phụ nữ.
Tuy nhiên, những nghiên cứu này khá nhỏ lẻ. Thực tế là người phương Đông không hề có dấu hiệu suy giảm khả năng sinh sản mặc dù chế độ ăn nhiều đậu nành. Lý giải cho việc các nhà tu hành ăn nhiều đậu nành là bởi đây là thực phẩm chay nhiều chất dinh dưỡng chứ không nhằm mục đích giảm ham muốn tình dục như đồn thổi.
Theo dược sĩ Phan Đức Bình, Phó chủ tịch Hội bảo vệ người tiêu dùng chia sẻ, các chất nội tiết tố thực vật phytoestrogen như daidzein và genistein thuộc nhóm isoflavon chiếm 2-5% trong đậu nành có tác dụng dược lý là kích thích nội tiết tố nữ estrogen. Cấu trúc của các chất này cũng giống như estrogen, nó có thể gắn vào các thụ thể estrogen để sinh ra các phản ứng tương tự nhưng nhẹ hơn. Do đó, nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng phytoestrogen không tạo ra các phản ứng phụ như nội tiết tố tổng hợp.
PGS. TS. Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cho biết mặc dù đậu này có các chất kích thích nội tiết tố nữ estrogen nhưng daidzein và genistein là dạng hormone thực vật, yếu hơn 500 lần so với tiết tố của động vật. Do đó, sử dụng đậu nành không thể gây ra vô sinh ở nam giới.
Ảnh: Internet
Theo TS. Petra Peeters thuộc Đại học Utrecht (Hà Lan) thì estrogen thực vật trong đậu nành không gây ảnh hưởng đến người sử dụng. Nếu thật sự đậu nành gây ra chứng vô sinh ở nam giới thì các tổ chức y tế trên thế giới như FDA và WHO nhất định phải có những khuyến cáo rõ ràng.
Đậu nành có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho tim mạch (giảm lipoproteins mật độ thấp), ngăn ngừ ung thư tuyến tiền liệt. Do trong đậu nành có chứa nhiều insoflavanones – một chất chống oxy hóa hiệu quả và protein có khả năng ngăn chặn các enzyme phát triển các tế bào tuyến tiền liệt. Vì thế, đàn ông phương Tây tăng cường chế độ ăn giàu đậu nành để bảo vệ sức khỏe.
Bạn thường quan tâm đến các vấn đề sức khỏe gì dưới đây ?
Chia sẻ 
