Khoáng chất Natri là gì? Những điều cần biết là Natri

1. Khoáng chất Natri là gì?

- Khoáng chất Natri, hay còn có tên gọi quốc tế là Sodium, là một chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn uống. 

- Ký hiệu hóa học cho natri là Na. Trong cơ thể, khoáng chất Natri tồn tại ở dạng ion dương (Na+) có trong chất lỏng bao quanh các tế bào.

- Cơ thể chỉ cần 1 lượng nhỏ khoáng chất Natri. Nếu bị dư thừa, phần lớn Natri được bài tiết qua nước tiểu. Nếu quá nhiều hoặc quá ít khoáng chất Natri trong máu sẽ khiến các tế bào gặp trục trặc.

 2. Vai trò của Natri đối với cơ thể

- Natri đóng vai trò là chất điện giải, giúp giữ nước và cân bằng nồng độ chất lỏng cho cơ thể.

- Điều tiết hoạt động của thận nhờ kết hợp với các ion khác để giữ cân bằng độ pH trong máu, cũng như cân bằng môi trường axit- bazo trong cơ thể.

- Là chất dẫn trùng các xung thần kinh và cơ, giữ cho đầu óc minh mẫn, giảm chứng co cơ và chuột rút.

- Duy trì huyết áp ổn định.

- Đối với trẻ nhỏ, khoáng chất Natri hỗ trợ cho sự phát triển và hoạt động bình thường của não bộ.

3. Khuyến cáo

Mặc dù vai trò của khoáng chất Natri với cơ thể là vô cùng quan trọng. Nhưng việc thiếu hoặc thừa Natri có thể dẫn đến những ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. Do vậy, mọi người cần hết sức lưu ý trong chế độ ăn uống hoặc bổ sung khoáng chất Natri.

- Quá nhiều khoáng chất Natri trong máu có liên quan đến việc tăng nguy cơ bị tăng huyết áp, đây là yếu tố nguy cơ của bệnh tim, đột quỵ và bệnh thận. Lượng natri tăng cao đã được chứng minh là làm tăng đào thải canxi qua nước tiểu, có khả năng làm tăng nguy cơ loãng xương.

- Lượng khoáng chất Natri trong cơ thể hạ xuống quá thấp có thể là mất cân bằng điện giải, gây phù, sưng não. Nếu không được điều trị y tế ngay lập tức, vết sưng nhanh này có thể dẫn đến hôn mê và tử vong. Tuy nhiên, trên thực tế, nguy cơ thiếu Natri rất hiếm khi xảy ra.

3. Sự khác nhau giữa khoáng chất Natri và muối ăn là gì?

Khi nói bổ sung khoáng chất Natri, mọi người thường mặc định là tăng thêm lượng muối ăn. Vậy có sự khác biệt giữa Natri và muối ăn hay không?

Về mặt hóa học, muối ăn là hợp chất, có thể là bất kỳ hợp chất ion nào được hình thành bằng cách phản ứng với axit và bazơ, nhưng phổ biến nhất chính là natri clorua ( NaCl). Khi khoáng chất Natri kết hợp với Clorua, chất thu được là 1 tinh thể, gọi là muối ăn, là gia vị chúng ta sử dụng hàng ngày. Thông thường, muối ăn được cấu tạo từ 40% Natri và 60% Clorua.

Natri lại là một nguyên tố hóa học. Nó rất dễ xảy ra phản ứng hóa học, vì vậy không được tìm thấy trong tự nhiên. Trên thực tế, Natri sẽ bốc cháy trong nước, vì vậy mặc dù natri rất cần thiết cho cơ thể, nhưng bạn sẽ không muốn ăn natri nguyên chất. Khi bạn ăn muối, natri và các ion clo trong natri clorua tách biệt với nhau, tạo ra các ion natri có sẵn để cơ thể sử dụng.

4. Nguồn cung cấp khoáng chất Natri cho cơ thể

- Như đã nói ở trên, nguồn cung Natri chủ yếu là từ muối ăn. Hầu hết các thực phẩm đều có chứa Natri. Các thực phẩm, mặc dù không có vị đặc biệt mặn, nhưng cung cấp nhiều Natri, bao gồm: bánh mì, thịt nguội, thịt xông khói, thịt gia cầm, súp, phô mai, các loại sữa bột, đồ ăn vặt,...

- Các nhà dinh dưỡng khuyên mọi người cần hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn và đóng gói vì nó có hàm lượng natri rất cao. Nếu ăn thường xuyên, có thể gây dư thừa Natri, không tốt cho sức khỏe. Bổ sung Natri qua các thực phẩm tự nhiên như rau củ, thịt, cá, trứng sẽ an toàn hơn nhiều.