Chuyên gia chỉ ra 4 lý do khiến chế độ ăn kiêng của bạn thất bại, muốn giảm cân trước Tết cần xem ngay!

Một chế độ ăn kiêng giảm cân truyền thống như ăn bưởi, uống nước ép hay lựa chọn thực phẩm thay thế hoặc chế độ ăn kiêng hiện đại như Eat Clean,... đều có một điểm chung là đều có thể giúp bạn giảm cân. Tuy nhiên, lý do khiến chế độ ăn kiêng của bạn thất bại là gì? Có phải do chế độ ăn kiêng không đúng không?

Dưới đây là 4 lý do khiến chế độ ăn kiêng giảm cân của bạn bị thất bại:

1. Không có chế độ ăn kiêng nào thực sự quá mới (new) hay độc đáo (unique)

Nếu như bạn là một người luôn cập nhật những xu hướng ăn kiêng giảm cân mới thì bạn có thể nhận thấy rằng, thực tế các chế độ ăn này chỉ là một dạng "cải tiến" hơn so với các chế độ ăn kiêng giảm cân trước đây. Tuy nhiên, mỗi một chế độ ăn kiêng đều hoàn thiện trở thành đặc biệt và duy nhất.

Một vài chế độ ăn kiêng, ví dụ như F - Factor là chế độ ăn giảm cân, hướng tới việc ăn thực phẩm giàu chất xơ kết hợp với protein nạc. Chế độ này gây ra một vài tranh cãi vào năm 2020 do việc tập trung vào việc tăng lượng chất xơ hơn so với các phương pháp khác. Và trên trang chủ của mình, F-Factor cũng nói rằng: "Chế độ ăn kiêng này là duy nhất do chuyên gia dinh dưỡng tạo ra để giảm cân và có sức khỏe tối ưu dựa trên chế độ dinh dưỡng giàu chất xơ".

Mặc dù lời khuyên này có vẻ đúng nhưng theo những tổ chức y tế uy tín khác như US Department of Agriculture (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), the American Diabetes Association (Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ), the American Heart Association (Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ), the Institute of Medicine, and the Academy of Nutrition and Dietetics (viện Y học và dinh dưỡng) cũng gợi ý một chế độ ăn giàu chất xơ.

Những chế độ ăn kiêng khác lại bỏ qua triết lý mà chế độ ăn kiêng còn lại nhắc đến. Chẳng hạn như chế độ ăn Dukan (lý tưởng cho những người ăn thịt) đã từng được trang US News and World Report nói rằng: "Có khoảng 95% những người theo chế độ ăn này đều đạt được trọng lượng giảm nhiều hơn họ mong muốn và nhiều hơn nữa khi họ trở lại thói quen ăn uống cũ". Trên trang Dukan có nói thêm, chế độ ăn giảm cân này sẽ thiết kế lại thói quen ăn uống và ổn định vĩnh viễn cân nặng của bạn.

Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng Dukan cũng có điểm tương tự với South Beach, đó là đều đưa ra hướng ăn low-cab theo giai đoạn. Nếu như bạn chưa biết khái niệm về ăn low-cab thì bài viết Chế độ ăn low-cab và những điều cần biết sẽ giúp bạn.

Tất nhiên, đây chỉ là những ví dụ minh họa cho bạn thấy được có sự liên hệ nhất định giữa chế độ ăn kiêng kiểu truyền thống hay sự độc đáo của chế độ ăn kiêng kiểu mới. Nhưng nhìn chung, không phải bạn lựa chọn kiểu ăn giảm cân nào sẽ khiến bạn giảm được hay không. Bởi chúng đều dựa vào các thành phần dinh dưỡng và loại trừ những thực phẩm không phù hợp.

2. Bạn cho rằng, không có chất dinh dưỡng nào tốt hơn

Khi nói về chất dinh dưỡng thì có một điểm chung khác của những chế độ ăn truyền thống chính là nó làm giảm đi giá trị của một số loại thực phẩm hay chất dinh dưỡng và tôn vinh, nâng cao lên các thực phẩm khác.

Nhưng trên thực tế, đa phần các chế độ ăn kiêng giảm cân đều có xu hướng tập trung dạng tiêu cực hoặc tích cực và tập trung vào những thực phẩm được chọn. Tuy nhiên, các chuyên gia đều khuyến cáo bạn không nên suy nghĩ theo chiều hướng này.

Shana Minei Spence , MS, RDN, một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại thành phố New York, nói với Health: "Cơ thể của chúng ta cần hấp thụ nhiều loại dinh dưỡng khác nhau. Mỗi một loại thực phẩm sẽ có các chất dinh dưỡng đa lượng khác nhau như carbs, chất béo, chất đạm (protein), nhóm vitamin và khoáng chất. Chính sự đa dạng trong thực phẩm này sẽ giúp cơ thể của bạn được khỏe mạnh. carb có chức năng phân hủy glucose - đây là thành phần chính sản sinh năng lượng cho bạn và kết hợp với chất xơ để được tiêu hóa được hoạt động tốt. Và chúng ta cần chất đạm cho cơ bắp và chất béo để bảo vệ các cơ quan cũng như hấp thụ chất dinh dưỡng".

Đa phần những chế độ ăn kiêng hiện nay đều áp dụng phương pháp tiếp cận là ít carb và nhiều prrotein đồng thời "ném đá" vào chế độ ăn ít béo của các thập kỷ trước. Nhưng thực sự có nhiều bằng chứng cho thấy, chế độ ăn ít carb, nhiều protein không thực sự hiệu quả như chế độ ăn kiêng giảm cân ít chất béo.

Một đánh giá năm 2018 về các bằng chứng hiện có được công bố trên tạp chí Healthcare cho thấy rằng việc hạn chế một số chất dinh dưỡng đa lượng nhất định không hiệu quả hơn cho việc giảm cân về lâu dài hơn là chỉ ăn ít calo hơn. Chế độ ăn ít chất béo, chế độ ăn ít carb và chế độ ăn giàu protein đều dẫn đến việc giảm cân như nhau trong khoảng thời gian 12 tháng.

3. Hạn chế trong việc lựa chọn sản phẩm ăn uống tươi sống với chế độ ăn kiêng giảm cân hiện đại dạng "đóng gói bán sẵn"

Có nhiều đánh giá liên quan tới việc những chế độ ăn kiêng hiện đại bị "sản phẩm hóa", được chế biến sẵn. Chính điều này đã ngăn cản người theo đuổi chế độ ăn kiêng giảm cân bị hạn chế tiếp cận với những thực phẩm tươi sống và lành mạnh hơn - trong một bài đánh giá về chế độ ăn kiêng Optavia for Health, bà Cynthia Sass, RD, MPH, chia sẻ.

Bà nói thêm: “Các sản phẩm ăn kiêng đã qua chế biến cũng chứa các chất gây dị ứng thông thường, và nói thêm rằng đậu nành là chất gây dị ứng phổ biến có trong các loại thực phẩm đó. Bà cho biết: Đồ ăn nhẹ dành cho người ăn kiêng cũng có xu hướng sử dụng chất làm ngọt mạnh, như trái cây thầy tu và cây cỏ ngọt (ngọt hơn đường thực tế khoảng 200 lần), và do đó, có thể phá vỡ sự điều tiết cảm giác thèm ăn hoặc làm cho thực phẩm tự nhiên có vị ít ngọt hơn".

4. Nhiều chế độ ăn kiêng có thể tạo ra kết quả nhanh chóng nhưng thiếu tính lâu dài

Tìm kiếm hastag "#keto" trên Instagram và bạn sẽ tìm thấy hàng nghìn người khẳng định rằng chế độ ăn kiêng đã giúp họ giảm được lượng cân khổng lồ trong một khoảng thời gian ngắn.

Điều đó có thể đúng: Nghiên cứu cho thấy rằng mọi người thường giảm tới 10 pound tương đương khoảng 4,5kg trong hai tuần đầu tiên theo chế độ ăn kiêng keto (chất béo cao, protein vừa phải, rất ít carb). Để hiểu rõ hơn về chế độ ăn keto bạn có thể tìm hiểu thêm theo: Chế độ ăn Keto là gì? Những đánh giá về chế độ ăn này như thế nào?.

Nhưng việc tuân thủ chế độ ăn kiêng giảm cân này thực sự khó nếu áp dụng trong thời gian dài và việc giảm cân sẽ nhỏ hơn theo từng tuần sau đó. Điều này cũng đúng với một số chế độ ăn kiêng giảm cân khác hiện nay.

Spence nói: “Chế độ ăn kiêng luôn bắt đầu thú vị bởi vì mọi người nghĩ rằng đây là "câu trả lời" phù hợp cho họ. Tuy nhiên, sự phấn khích biến mất nhanh chóng, đặc biệt là khi mọi người nhận ra rằng họ được phép ăn ít như thế nào”.

Một phân tích tổng hợp năm 2020 được công bố trên The BMJ đã xem xét 121 nghiên cứu về giảm cân và phát hiện ra rằng đại đa số những người theo bất kỳ chế độ ăn kiêng giảm cân nào thường giảm được một lượng cân đáng kể sau sáu tháng, nhưng lại lấy lại phần lớn số cân đó trong sáu tháng tiếp theo.

Hơn nữa, việc tuân thủ nghiêm ngặt theo một chế độ ăn chỉ là một yếu tố quyết định bạn có giảm cân được hay không. Một nghiên cứu đánh giá năm 2015 được công bố trên International Journal of Obesity giải thích rằng, cơ thể của bạn có thể chống lại việc giảm cân bằng cách đốt cháy ít calo hơn và tăng sản xuất hormone ghrelin - đây là hormone sinh ra khi bạn đỏi và giảm sản xuất hormone leptin - hormone tiết ra khi bạn thấy no bụng.

Kết luận

Cuối cùng, có rất nhiều yếu tố góp phần vào cân nặng của bạn và liệu bạn có thể giảm cân lâu dài hay không. Hầu hết các nghiên cứu về giảm cân kéo dài 12 tháng hoặc ít hơn, vì vậy thật khó để biết có bao nhiêu người thực sự có thể giảm cân và duy trì nó.

Một phát hiện có tính khẳng định chung trong nghiên cứu là tính bền vững (lâu dài) của chế độ ăn uống là một yếu tố dự báo thành công tốt hơn bất kỳ điều gì khác — một đánh giá năm 2014 được công bố trên JAMA đã xem xét 59 nghiên cứu giảm cân và kết luận rằng chế độ ăn kiêng thành công nhất là bất kỳ chế độ ăn kiêng nào mà một người có thể áp dụng dài hạn.

"Một chế độ ăn uống lành mạnh là một chế độ ăn đa dạng có nhiều trái cây, rau quả, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và protein chất lượng cao và ít đường bổ sung, ngũ cốc tinh chế và thực phẩm đã qua chế biến".

Nguồn tham khảo: https://www.health.com/diets/why-fad-diets-fail