Ghrelin là hormone kích thích sự thèm ăn, được sinh ra nhiều lúc cơ thể bị đói. Hàm lượng Ghrelin cao giúp phòng giảm cân và phòng ngừa tiểu đường. Chế độ ăn Địa Trung Hải xanh có thể nâng cao hàm lượng Ghrelin lúc đói lên gấp đôi so với các chế độ ăn kiêng khác.
