Carotenoids

Dựa vào cấu tạo mà người ta chia carotenoid làm hai loại: Loại chỉ chứa C, H như alpha carotene, beta carotene, lycopene và loại có chứa nhóm chức có mặt O như lutein, xanthophyll. Vai trò của từng loại carotenoid đối với sức khỏe con người là gì?

Vitamin A là một loại vitamin quan trọng cho thị lực khỏe mạnh, chức năng hệ thống miễn dịch và tăng trưởng tế bào. Thuật ngữ vitamin A không chỉ 1 dưỡng chất riêng biệt mà chỉ một số chất dinh dưỡng khác nhau nhưng có liên quan. Retinoids và Carotenoids là 2 phân loại vitamin A chính.