Bệnh nhân ngộ độc thực phẩm thường bị mất nước, điện giải do nôn mửa, tiêu chảy,... Do đó, bù nước khi bị ngộ độc thực phẩm cần phải được tiến hành sớm, tích cực và đúng đắn bằng các phương tiện thích hợp để tránh gặp phải các hậu quả nghiêm trọng do mất nước, điện giải gây nên.
