Bổ sung chất xơ cho trẻ như thế nào?

1. Chất xơ quan trọng như thế nào đối với trẻ?

Như chúng ta đã biết, chất xơ là thành phần rất phổ biến trong các loại thức ăn có nguồn gốc từ thực vật. Về bản chất, chất xơ không sinh năng lượng trong quá trình tiêu hóa của cơ thể. Tuy nhiên chất xơ đóng nhiều vai trò quan trọng khác nhau ở cơ thể người, đặc biệt là ở trẻ nhỏ.

Những vai trò chủ yếu của chất xơ đối với trẻ có thể kể đến như:

- Điều hòa nhu động của ruột giúp quá trình tống, đẩy thức ăn theo chiều sinh lý diễn ra dễ dàng hơn.

- Tăng kích thước khối phân, giúp khối phân trở nên mềm hơn nên khiến trẻ ít bị táo bón.

- Giúp giảm lượng cholesterol hấp thu vào cơ thể trẻ, do cholesterol bám vào chất xơ và bị tống xuất ra ngoài theo phân.

- Kích thích hệ vi sinh vật đường ruột của trẻ phát triển do chất xơ là môi trường lý tưởng cho sự lên men ở ruột già.

- Giúp tạo cảm giác no lâu nên hạn chế việc ăn quá nhiều ở trẻ, do vậy giúp kiểm soát cân năng trẻ tránh béo phì.

2. Nhu cầu bổ sung chất xơ cho trẻ như thế nào?

Như đã nói ở trên, chất xơ đóng rất nhiều vai trò quan trọng khác nhau đối với trẻ. Tuy nhiên hiện nay, lượng chất xơ trong khẩu phần ăn hằng ngày đang dần giảm xuống, thay vào đó là các loại thức ăn giàu dinh dưỡng, thức ăn công thức,... Điều này khiến trẻ dễ bị thiếu chất xơ và gây hại cho sức khỏe của trẻ.

Theo khuyến cáo của viện dinh dưỡng quốc gia, hàm lượng chất xơ được sử dụng để bổ sung cho trẻ hằng ngày có thể được tính theo công thức " lượng chất xơ (g)= tuổi + 5". Do vậy khi bổ sung chất xơ cho trẻ cần tăng khối lượng cùng với sự lớn lên của trẻ để có thể đảm bảo nhu cầu của cơ thể trẻ.

3. Những lưu ý khi bổ sung chất xơ cho trẻ

Mặc dù việc bổ sung chất xơ cho trẻ là rất cần thiết, tuy nhiên không phải bậc phụ huynh nào cũng biết cách để có thể bổ sung chất xơ hiệu quả cho trẻ. Những sai lầm trong quá trình bổ sung chất xơ chẳng những làm giảm hiệu quả mà còn có thể gây hại cho sức khỏe của trẻ.

Một số lưu ý cần nhớ để bổ sung chất xơ an toàn cho trẻ:

- Trong giai đoạn trẻ bú mẹ hoàn toàn (trẻ dưới 6 tháng tuổi) không cần được bổ sung chất xơ từ bên ngoài, bởi trong thành phần của sữa mẹ đã có chứa đủ chất xơ cho nhu cầu của trẻ (0,8-1,3g chất xơ/100ml).

- Cho trẻ ăn các loại rau khi trẻ bắt đầu ăn dặm để bổ sung thêm chất xơ, nên bắt đầu bằng các loại rau mềm sau đó thay thế dần bằng các loại rau khác. Có thể làm nhuyễn rau khi cho trẻ ăn nếu trẻ còn quá nhỏ, mới tập ăn,...

- Chất xơ chỉ có trong bã, xác của các thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Vì vậy để bổ sung chất xơ cho trẻ, không được loại bỏ xác thực phẩm có nguồn gốc thực vật khi chế biến.

- Tăng cường sử dụng các loại thực phẩm giàu chất xơ trong bữa ăn như rau, các loại hoa quả,... Tùy theo độ tuổi của trẻ mà có các thay đổi và lựa chọn phù hợp.

- Không nấu chất xơ quá lâu dưới nhiệt độ cao vì chất xơ dễ bị chuyển hóa thành đường bột, mất tác dụng vốn có.

- Bổ sung thêm nước cho trẻ để bù đắp lượng nước bị chất xơ hấp thụ, tránh trẻ bị thiếu nước.

- Quá trình bổ sung chất xơ cần có sự cân đối với việc sử dụng các loại thực phẩm khác (chất đạm, đường bột, chất béo, vitamin, khoáng chất,...) đảm bảo năng lượng cho sự phát triển và hoạt động bình thường của trẻ.

Trên đây là những vai trò cơ bản, tầm quan trọng của chất xơ và các lưu ý mà các bậc phụ huynh cần nhớ để có thể bổ sung chất xơ cho trẻ một cash hợp lý và an toàn.