Bí quyết ăn uống giúp phòng tránh gan nhiễm mỡ, bảo vệ đường tiêu hóa

Theo dõi chế độ ăn uống là một cách tốt nhất để phòng tránh các bệnh về gan và đường tiêu hóa. Đối với bệnh gan nhiễm mỡ, nó không chỉ có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh mà còn giúp giảm lượng mỡ thừa tích tụ trong gan đối với những người đang sống chung với căn bệnh này

1. Chế độ ăn uống ảnh hưởng như thế nào đến bệnh gan nhiễm mỡ?

Gan nhiễm mỡ là bệnh lý xuất hiện khi lượng mỡ thừa tích tụ trong gan vượt ngưỡng cho phép trong thời gian dài. Bệnh lý này khá phổ biến và thường gặp. Gan nhiễm mỡ nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời có thể biến chuyển thành xơ gan, thậm chí là ung thư gan.

Theo như các thống kê cho kết quả rằng tỉ lệ mắc bệnh gan nhiễm mỡ của người dân Việt Nam là khoảng từ 20 đến 30%. Bệnh này thường xuất hiện ở những người ít vận động cơ thể, bị thừa cân hay béo phì. Bên cạnh đó những người mắc tiểu đường, có nồng độ triglycerid và cholesterol trong cơ thể cao, tỷ lệ mắc gan nhiễm mỡ cũng cao hơn người bình thường.

Gan nhiễm mỡ do rất nhiều nguyên nhân gây ra, điển hình như: uống nhiều bia rượu làm cho các chức năng gan bị rối loạn, tăng mỡ máu, suy dinh dưỡng hoặc béo phì, chế độ ăn uống và sinh hoạt hàng ngày không điều độ, phản khoa học.

2. Phòng tránh gan nhiễm mỡ bằng chế độ ăn

Chế độ ăn uống hàng ngày chính là yếu tố quan trọng để phòng tránh gan nhiễm mỡ. Đặc biệt đối với những người đã mắc gan nhiễm mỡ cần ăn uống khoa học, hợp lý và theo dõi sát sao để có thể kiểm soát được lượng mỡ đưa vào cơ thể, hạn chế lượng mỡ tích tụ lại trong gan.

Các loại thực phẩm nên ăn để phòng tránh gan nhiễm mỡ

Thực phẩm đóng vai trò quan trọng giảm hạn chế lượng mỡ thừa tích tụ và nguy cơ mắc nhiều bệnh khác. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn nên duy trì chế độ ăn uống như sau: 

- Để phòng tránh bệnh gan nhiễm mỡ và một số bệnh khác liên quan đến dạ dày, đại tràng... chế độ ăn uống trong ngày nên có nhiều rau xanh và các loại hoa quả tươi. Những người mắc gan nhiễm mỡ cần được bổ sung chất xơ nhằm kích thích cho đường ruột tránh cho cơ thể bị táo bón. Bên cạnh đó, nó còn góp phần phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch.

- Ngoài ra ăn rau xanh còn giúp bổ sung cho cơ thể lượng vitamin và các loại khoáng chất cần thiết. Đặc biệt là vitamin E và A, đây là 2 loại vitamin rất tốt đối với việc tránh tích tụ thêm mỡ trong gan. Một số loại rau quả nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày như: bưởi, rau má, rau cần, cam, súp lơ,.... Một chế độ ăn uống phòng tránh gan nhiễm mỡ sẽ gồm nhiều rau xanh và trái cây.

- Ngoài chế độ ăn hợp lý việc lựa chọn các loại đồ uống tốt cho gan cũng là điều cần thiết. Một số loại đồ uống có khả năng thanh lọc gan tốt như atiso, lá sen, trà nụ vối... Chúng đều có khả năng làm giảm lượng mỡ trong gan, điều hòa cơ thể, thanh nhiệt và làm giảm lượng mỡ tích tụ trong gan.

- Để duy trì được mức năng lượng cần thiết cho cơ thể hàng ngày bạn nên bổ sung thêm sữa và các loại protein tốt cho sức khỏe trong thực đơn. Các loại protein tốt cho sức khỏe và cơ thể có nguồn gốc từ thịt nạc như thịt gia cầm, đậu nành, hải sản và cá,..... Khi sử dụng các loại thịt này để giảm bớt đi lượng chất béo và calo dư thừa có thể bỏ bớt da đi trước khi nấu. Bên cạnh đó nên hạn chế chế biến đồ ăn theo phương pháp xào, chiên và rán. Thay vào đó nên ăn các loại thực phẩm nướng, hấp và rang. Đây cũng là cách ăn uống giúp phòng tránh gan nhiễm mỡ, hạn chế mỡ tích tụ trong gan. 

Chế độ ăn lành mạnh giúp bạn phòng tránh gan nhiễm mỡ và giảm thiếu nguy cơ mắc bệnh đường tiêu hóa- Ảnh minh họa

- Khi bổ sung sữa cho cơ thể, mọi người có thể tham khảo một số các sản phẩm từ sữa lành mạnh và chứa ít chất béo hoặc không béo. Điển hình như sữa chua hay phô mai… Chúng vừa bổ sung được sữa cho cơ thể mà lượng chất béo cũng không quá cao.

- Nên bổ sung chất đạm cho cơ thể thông qua các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa và các loại đậu đỗ,... Ngoài ra các loại thực phẩm có chứa ít cholesterol và giàu acid béo omega như dầu oliu và các béo cũng được các chuyên gia khuyến khích sử dụng.

Thực phẩm nên tránh

Các phương pháp để điều trị gan nhiễm mỡ đều có cùng một mục đích đó là làm giảm bớt đi lượng mỡ thừa trong gan người bệnh. Bởi vậy trong quá trình điều trị bệnh nhân cần tránh sử dụng một số các loại thực phẩm dưới đây:

- Giảm bớt lượng chất béo và mỡ động vật hấp thụ vào cơ thể: Khi mỡ động vật được hấp thụ vào cơ thể, chúng sẽ được bài tiết ở gan. Bởi vậy nếu lượng mỡ động vật quá nhiều sẽ dẫn đến việc ứ đọng, lâu dần sẽ tích tụ và dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Bởi vậy nên, bạn nên thay thế mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật.

- Không nên ăn các loại thực phẩm trong thành phần có chứa nhiều cholesterol như nội tạng động vật hay lòng đỏ trứng,... Các loại này có hàm lượng cholesterol rất cao, không tốt cho gan cũng như sức khỏe. Bởi vậy bạn nên hạn chế các loại thực phẩm này trong thực đơn hàng ngày sẽ giảm được lượng chất béo có trong gan.

- Trong chế độ ăn uống phòng tránh gan nhiễm mỡ cần giảm lượng thịt đỏ trong đó, ví dụ như thịt bò, thịt lợn,...

- Không nên sử dụng nhiều các loại hoa quả trong thành phần có chứa nhiều fructose. Fructose là nguyên nhân chính gây ra bệnh béo phì, gan nhiễm mỡ và tiểu đường. Bởi vậy việc hạn chế các loại hoa quả chứa nhiều fructose sẽ làm giảm bớt đi gánh nặng làm việc cho gan.

- Tránh sử dụng các loại thực phẩm, gia vị cay nóng. Việc thường xuyên ăn cay sẽ gây ảnh hưởng rất lớn tới gan, suy giảm chức năng gan, giảm khả năng đào thải chất độc… Từ đó khiến lượng mỡ thừa tích tụ lại trong gan.

Cùng với việc xây dựng chế độ ăn uống phòng tránh gan nhiễm mỡ, mọi người nên thường xuyên tham gia các hoạt động thể dục, thể thao hàng ngày… Một chế độ sinh hoạt điều độ, ăn uống khoa học sẽ nâng cao sức khỏe và tăng cường khả năng chuyển hóa của gan để ngăn ngừa và hạn chế tỷ lệ mắc gan nhiễm mỡ.

Việc ăn uống khoa học không chỉ góp phần giúp phòng tránh nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ mà còn là bí quyết sống khỏe, kéo dài tuổi thọ. Thực tế cho thấy, ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người (bên cạnh các yếu tố như tuổi tác, gen di truyền, môi trường); bệnh từ miệng mà ra, do vậy cần ý thức điều chỉnh chế độ ăn uống từ sớm để khỏe mạnh hơn.