Bệnh nhân ung thư tuyến giáp cần kiêng ăn những gì trước khi xạ hình và điều trị iod phóng xạ?

Mặc dù bác sĩ đã hướng dẫn bệnh nhân ung thư tuyến giáp kiêng iod 2 tuần khi chuẩn bị điều trị iod phóng xạ, nhưng vẫn có rất nhiều câu hỏi liên quan đến ăn được gì, kiêng gì vào giai đoạn này.

1. Bệnh nhân ung thư tuyến giáp cần kiêng ăn iod

- Ăn thức ăn với mức iod thấp nhưng tuyệt đối không phải là KHÔNG iod, hay kiêng iod hoàn toàn. Mục tiêu của chế độ ăn này là dưới 50mcg iod/ngày.

- Thời gian ăn kiêng thông thường là 2 tuần (14 ngày) trước khi kiểm tra quét iod phóng xạ hoặc điều trị.

- Bệnh nhân ung thư tuyến giáp cần tránh các thức ăn có mức iod cao (cao hơn 20mcg/bữa ăn), ăn các thức ăn với mức iod thấp (5mcg/bữa ăn). Giới hạn số lượng đồ ăn với mức iod vừa phải (từ 5mcg đến 20mcg/bữa ăn).

- Hãy đọc danh sách thành phần trên tất cả các thực phẩm đóng gói.

2.  Các thức ăn bệnh nhân ung thư tuyến giáp nên kiêng trước khi xạ hình và điều trị iod phóng xạ

- Muối iod, muối biển, và bất cứ loại thức ăn nào có chứa muối iod và muối biển nguyên chất (chưa xử lý).

- Hải sản và các sản phẩm từ biển (cá, sò, rong biển, viên rong biển, carrageenan, rau câu, alginate, nori và các loại thực phẩm hoặc thành phần từ biển).

- Các sản phẩm từ sữa (sữa, phomai, sữa chua, bơ, kem).

- Lòng đỏ trứng, trứng và các sản phẩm có chứa trứng.

- Các loại bánh mì có chứa iod/chất bột iodate hoặc các thành phần với mức iod cao. Các loại bánh nướng thương mại và bánh nướng tự làm với mức iod thấp thì không cần kiêng.

- Hầu hết các loại chocolate (có chứa sữa). Bột cacao và một vài loại chocolate đen thì dùng được.

- Một số loại mật đường (nếu là mật sulfur hóa, như mật đường blackstrap). Phổ biến hơn là mật không sulfur hóa có thể sử dụng (Lưu huỳnh - sulfur là một thuật ngữ được sử dụng trên nhãn và không liên quan đến iod).

- Đậu nành và các sản phẩm đậu nành như đậu hũ, sữa đậu nành, nước tương.

-  Đại hoàng (rhubard), vỏ khoai tây (khoai tây bỏ vỏ thì ăn được).

-  Các loại vitamin, các thực phẩm chức năng có chứa iod.

-  Nếu đang sử dụng thuốc có chứa iod, bệnh nhân ung thư tuyến giáp cần trao đổi với bác sĩ điều trị.

3. Những loại thực phẩm người bệnh ung thư tuyến giáp không cần kiêng trước khi xạ hình và điều trị iod phóng xạ

- Trái cây, trừ đại hoàng (rhubarb) và anh đào (cherries).

- Các loại rau: tốt nhất là rau tươi hoặc rau đông lạnh không có muối, ngoại trừ đậu nành và một vài loại đậu khác.

- Các loại hạt không chứa muối và bơ hạt không muối.

-  Lòng trắng trứng.

-  Các loại thịt tươi, lên tới 6 ounces/ngày (tương đương 170 g/ngày; 1 ounce =28.350 grs).

-  Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc lên đến 4 phần ăn mỗi ngày, cung cấp các thành phần iod không cao.

- Mỳ ống, cung cấp các thành phần iod không cao.

- Đường, mứt, sữa ong chúa, mật ong, xi-rô cây phong (maple syrup).

-  Hạt tiêu đen, các loại thảo mộc và gia vị tươi hoặc khô.

-  Dầu ăn. Tất cả các loại dầu thực vật, bao gồm cả dầu nành.

- Lưu ý, bệnh nhân ung thư tuyến giáp cần đọc danh sách thành phần trên tất cả các thực phẩm đóng gói.

4. Đồ ăn nhanh đơn giản, thuận tiện không cần kiêng trước khi điều trị iod phóng xạ cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp

- Trái cây hoặc nước ép tươi.

- Trái cây khô như nho khô.

- Rau tươi.

- Táo xay.

- Bắp rang (popcorn).

- Các loại hạt không muối.

-  Nước trái cây

-  Bơ đậu phộng hoặc bơ hạt đậu khác không muối (Táo, cà rốt, bánh quy giòn, và bánh gạo) .

-  Bánh quy giòn Matzo hoặc các loại bánh khác không muối.

-  Bánh mì hoặc bánh muffin tự làm với mức iod thấp.

5. Các bữa ăn đơn giản, thuận tiện có thể áp dụng

- Toppings-quế bột yến mạch, mật ong, táo xay, siro cây phong (maple syrup) và quả óc chó, trái cây.

- Thịt tươi nướng, rau quả, trái cây tươi hoặc táo nướng .

- Salad với gà hoặc thịt bò nướng, dầu và giấm.

- Sandwich với bánh quy Matzo giòn, bơ đậu phộng, sữa ong chúa

http://www.thyca.org/download/document/229/Cookbook1pgEng.pdf?fbclid=IwAR08Zxo40Hk63rGxYHft005Em5RvUG4unVh47xr439vF97UqWmT4pwd3Grw