An toàn thực phẩm - Trang tin sức khỏe chuyên sâu về bệnh

Những món cá muối chua vốn là đặc sản của nhiều nơi, lưu ý gì khi ăn để an toàn cho sức khỏe?

Cùng tìm hiếu cách chế biến phổ biến của món cá muối chua và nên ăn thế nào để món ăn vừa ngon vừa an toàn.

[Infographics] Nấm độc vào mùa: Tất tần tật những điều cần biết để an toàn

Đến hẹn lại lên, cứ vào mùa mưa và mùa xuân hàng năm các ca ngộ độc nấm độc lại tăng mạnh.

Bánh chưng bị mốc có ăn được không?

Sau Tết, một lượng lớn thức ăn vẫn cần các gia đình giải quyết, trong đó bánh chưng. Những chiếc bánh chưng bảo quản không đúng cách sẽ bị mốc, bị lên men có mùi chua, cay vị rượu hoặc bị "lại gạo" nếu để trong tủ lạnh. Liệu ăn bánh chưng bị mốc có được không?

Ăn măng khô ngày Tết như thế nào để an toàn cho sức khỏe?

Măng khô có hàm lượng chất xơ cao nên tốt cho tiêu hoá. Nhưng nếu măng khô sấy lưu huỳnh với hàm lượng cao có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thực phẩm nào có thể nhiễm khuẩn Salmonella - nguyên nhân được hướng đến trong vụ ngộ độc tại trường iSchool Nha Trang?

Theo Sở Y tế Khánh Hòa, nguyên nhân ban đầu gây ra ngộ độc thực phẩm ở trường iSchool Nha Trang do vi khuẩn Salmonella. Có thể tìm thấy vi khuẩn Salmonella trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt gà, thịt bò, thịt lợn, trứng, trái cây, rau và thậm chí cả thực phẩm chế biến sẵn.

Nghiên cứu mới: Mối nguy hại sức khỏe tiềm tàng từ lọ đựng gia vị

Liệu lọ/hộp đựng gia vị trong bếp nhà bạn có những dấu hiệu dưới đây? Hãy kiểm tra ngay!

Mẹo phân biệt rau 'bẩn' và rau 'sạch' đơn giản nhất

Hiện nay, do có nhiều loại rau 'bẩn' với hàm lượng thuốc trừ sâu, kích thích cao, chứa kim loại nặng ảnh hưởng tới sức khoẻ người dùng, nên rau 'sạch' được nhiều người ưa chuộng và tìm kiếm. Vậy làm thế nào để phân biệt rau 'bẩn' và rau 'sạch'?

Từ vụ ngộ độc bánh trôi ngô gây tử vong: Cần làm gì khi bị ngộ độc thực phẩm?

Bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc cho biết, các bệnh nhân có thể bị ngộ độc bánh trôi ngô do tìm thấy độc tố ochratoxin trong loại bánh này. Các ca bệnh đều bị tổn thương gan ồ ạt và suy gan tối cấp tính, diễn biến rất nhanh và nặng nề, hôn mê gan, tiên lượng nặng, nguy cơ tử vong cao.

Nghiên cứu mới: Làm điều này giúp bạn giảm 99% nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng khi vào hè. Mới đây một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Vi sinh vật học và Ứng dụng cho thấy, làm điều này có thể giúp bạn giảm rủi ro này tới 99%.

8 sai lầm khi dùng tủ lạnh vào mùa hè gây ảnh hưởng sức khoẻ

Tủ lạnh là đồ dùng thiết yếu trong gia đình, vào mùa hè đây là nơi “lý tưởng” bảo vệ thực phẩm xanh, tươi. Tuy nhiên, nếu sử dụng tủ lạnh không đúng cách sẽ làm đồ ăn không ngon, nhanh hỏng, ảnh hưởng tới sức khoẻ.

Thực hư chuyện ăn lá dương xỉ để sinh tồn trong 7 ngày: Dương xỉ có độc không?

Trong các tình huống sinh tồn thì việc tìm kiếm nguồn thức ăn xung quanh là vô cùng quan trọng. Vào mùa xuân, dương xỉ non sinh trưởng mạnh. Liệu dương xỉ có độc không?

Vi nhựa trong thực phẩm: Mối nguy hại khôn lường cho sức khỏe

Các hạt vi nhựa có thể thông qua thực phẩm để xâm nhập vào cơ thể con người. Chúng có thể gây ra nhiều tác hại đến sức khỏe như rối loạn nội tiết, suy giảm miễn dịch,... Do đó, cần hạn chế tối đa sự tiếp xúc của cơ thể với các hạt vi nhựa để bảo vệ sức khỏe tốt nhất.