Ăn đêm dễ khiến bạn dễ bị đái tháo đường hơn

1. Ăn đêm làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường

Những tác hại của việc ăn đêm đối với cơ thể không phải là điều mới được biết đến, chúng từng được đề cập trong nhiều nghiên cứu trước đây. Theo những nghiên cứu này, ăn đêm làm hạn chế khả năng lựa chọn thực phẩm sử dụng. Từ đó dễ gây tăng cân, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường.

Gần đây, các nhà khoa học đến từ Bệnh viện Phụ nữa và Bringham đã thực hiện một nghiên cứu mới để làm rõ thêm vấn đề này. Họ đã xem xét tác động của việc ăn đêm đến chỉ số đường huyết so với ăn uống vào ban ngày. Theo đó, ăn đêm không đồng bộ với nhịp sinh học của cơ thể. Do vậy có thể khiến người ăn đêm dễ bị tiểu đường hơn.

Có 19 thanh niên đã được lựa chọn tham gia vào nghiên cứu này. Họ đều là những người có sức khỏe khỏe mạnh trước đây. Những người tham gia sẽ được đưa vào một môi trường đặc biệt nhằm bắt chước hoàn cảnh phải làm việc ca đêm.

Theo kết quả thu được, tăng dung nạp glucose máu và giảm chức năng tế bào beta tuyến tụy chỉ xảy ra ở những người có ăn đêm. Mà hai tình trạng này lại chính là tiền thân của bệnh đái tháo đường tuýp 2.

Trong khi đó, những thay đổi bất lợi này không xuất hiện ở những người có lịch ăn uống đều đặn vào ban ngày, kể cả khi họ có phải thức cả đêm.

Các nghiên cứu trong quá khứ cho rằng, làm việc ca đêm làm tăng nhiều nguy cơ sức khỏe khác nhau. Chẳng hạn có thể kể đến như ung thư, rối loạn nhịp tim, sẩy thai,...

Tuy nhiên theo Tiến sĩ Frank AJL Scheer - Tác giả của nghiên cứu, kết quả của nghiên cứu mới cho thấy, thời gian ăn uống mới là yếu tố tác động chính lên khả năng dung nạp glucose và chức năng tế bào beta. Điều này có thể là do sự sai lệch giữa đồng hồ sinh học trung ương và ngoại vi của cơ thể.

Ông lý giải, nó tương tự như việc đồng hồ sinh học trung ương vẫn là giờ Boston. Nhưng đồng hồ sinh học ở một số cơ quan ngoại biên khác (chẳng hạn như gan) đã bị dịch chuyển sang múi giờ của châu Á.

Đọc thêm:

 - Bệnh nhân đái tháo đường điều trị insulin tăng cân, vì sao? 

- Kiến bu vào nước tiểu khi mang thai có phải là đái tháo đường thai kỳ?

2. Giải pháp dành cho những người làm việc theo ca

Lời khuyên dành cho những người thường xuyên làm việc vào ban ngày khá đơn giản. Điều mà họ cần phải làm là tuân thủ uống điều độ vào ban ngày và tránh ăn đêm. Tuy nhiên, với hơn 23 triệu người Mỹ đang làm việc ca đêm, mọi chuyện sẽ không còn đơn giản như vậy nữa.

Y tá Galina Kinel - người thường xuyên làm việc từ 7 giờ tối đến 7 giờ sáng chia sẻ, khó có thể chuyển đổi từ các bữa ăn đêm sang ban ngày. Bởi sẽ rất kinh khủng nếu tiếp tục phải thức đến 3-4h chiều sau khi tan ca. Do đó, sẽ rất khó khăn để ăn các bữa trong ngày.

Cụ thể hơn, cô ấy đã mô tả một cách sơ lược về thời gian ăn uống của bản thân. Cô thường thức dậy vào lúc 4 giờ chiều và ăn một bữa ăn nhẹ với salad hoặc sandwich để chuẩn bị làm việc. Bữa ăn tiếp theo (tương đương với bữa trưa) sẽ diễn ra vào lúc 1-2 giờ sáng. Khoảng 4-5 giờ sáng là khoảng thời gian mà cô thường thấy buồn ngủ, lúc này cô sẽ ăn thêm một bữa ăn nhẹ khác. Kèm theo đó, 1-2 tách cà phê có thể được sử dụng mỗi đêm, vào các thời điểm 7 giờ tối và khoảng nửa đêm.

Theo Laura Krauza - Chuyên gia dinh dưỡng đến từ Trung tâm y tế St. Lucie, cơ thể chuyển hóa thức ăn theo một cách khác vào ban đêm. Nếu ăn quá nhiều vào ban đêm, sự tỉnh táo và năng suất làm việc đều có thể bị suy giảm.

Bà lý giải, khi làm việc ban đêm sẽ khiến đồng hồ sinh học của cơ thể bị gián đoạn. Từ đó gây ra mệt mỏi, khó ngủ, kém tập trung và giảm khả năng chuyển hóa thức ăn. Vì vậy, loại thức ăn được sử dụng để ăn đêm cũng vô cùng quan trọng.

Y tá Galina Kine cũng đồng ý với quan điểm này. Cô chia sẻ rằng mình cảm thấy ngon miệng hơn nhiều khi ăn một bữa trưa tự chuẩn bị thay vì ăn ở căn tin. Bởi tất cả thức ăn ở đó đều là những món chiên. Đồng thời, cô và các đồng nghiệp của mình dường như đã tăng cân sau nhiều đêm làm việc.

Laura Krauza bổ sung, làm việc ca đêm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến các thói quen hằng ngày. Điều này gây khó khăn để đưa ra được lựa chọn lành mạnh. Do đó, cần xây dựng các thói quen để giữ mọi việc được diễn ra một cách đúng đắn.

Bà khuyên rằng, nên cố gắng để ăn các bữa vào thời gian bình thường. Chẳng hạn hãy ăn sáng khi hết ca làm việc và đã về nhà, ăn trưa sau khi thức giấc, ăn tối trước khi bắt đầu một ca làm việc mới.

Một chút thức ăn nhẹ và nước có tác dụng giúp giảm mệt mỏi vào ban đêm. Còn nếu cảm thấy cần sự tỉnh táo thì có thể sử dụng một chút cà phê, nhưng không quá 200mg caffein mỗi lần. Chỉ nên tiếp tục sử dụng caffein sau lần uống trước khoảng 3-4 giờ, và không uống cà phê trước lúc đi ngủ 8 giờ.

Cuối cùng bà kết luận rằng, lịch trình tốt nhất là lịch trình phù hợp với nhất với bản thân mỗi người. Đồng thời, hãy cố gắng ăn bữa ăn chính sớm hơn vào buổi tối. Bởi nạp năng lượng sớm cho cơ thể sẽ giúp kiểm soát cơn đói và năng lượng trong suốt quá trình làm việc.

Cùng với đó, nên ưu tiên sử dụng các loại protein lành mạnh và những loại carbohydrate giàu chất xơ trong bữa ăn. Những loại thực phẩm này giúp ổn định đường huyết hiệu quả hơn và duy trì nguồn năng lượng lâu dài hơn.

Nguồn tham khảo: How Eating at Night Affects Your Health, Risk for Diabetes